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11 novembre 2021
PRANZO DI NATALE 2021 Sabato 25 Dicembre da 400 Il Ristorantino a Corigliano d’Otranto con Menù fisso a scelta tra Terra e Mare al costo di 60,00 a persona compreso di bevande.
MENU TERRA
ENTRÉE
– Pittole della tradizione con cicchetto di vin brulé
ANTIPASTO
– Souffle di rape e provola piccante con uovo al tegamino e scaglie di tartufo nero
– Terrina di caciocavallo in fonduta con croccante di capocollo di Martina Franca
PRIMO
– Strangozzi burro e salvia, tartufo nero di Norcia e parmigiano 24 mesi
SECONDO
– Nodino di maialino da latte in fascia di bacon e puntarelle di cicoria lessa.
– Petto d'Anatra a mo' di tagliata con glassa di primitivo di Manduria e buccia d'arancia caramellata.
– Tortino di "cicoreddhe schiattarisciate" e Chips di parmigiano
DESSERT
– Pasticciotto caldo scomposto con castagne affogate al cioccolato
VINO a scelta:
– Bollicina:
🥂 Franciacorta brut (le Marchesine)
– Vino bianco:
Ribolla gialla doc 2020 (Bastianich)
– Vino rosato:
Pietra Susummaniello Salento IGT (Menhir)
– Vino Rosso:
🍷 Teresa Manara Negramaro Salento IGT (Cantele)
🍷 Torcicoda primitivo Salento IGT (Tormaresca)
*******************
MENU’ MARE
ENTRÉE
– Pittola della tradizione con cicchetto di Vin Brûlé
– Tentacolo di polpo scottato con olio e aglio nero,zuppetta di funghi Canrdoncelli e porro grigliato
PRIMO
– Fettuccina fresca con ragù di cernia e guazzetto di pomodorino giallo,rosso e foglie di basilico
SECONDO
– Darna di baccalà in “olio cottura aromatizzato” alle erbette di macchia
– Fior di tonno in crosta di noccioline su vellutata di zucca e gocce di Teriaki
– Tortino di cicoreddhe “schiattariciate” e chips di parmigiano
DESSERT
– Pasticciotto caldo scomposto con castagne affogate al cioccolato
Selezione di vini a scelta
VINO a scelta:
– Bollicina:
🥂 Franciacorta brut (le Marchesine)
– Vino bianco:
Ribolla gialla doc 2020 (Bastianich)
– Vino rosato:
Pietra Susummaniello Salento IGT (Menhir)
– Vino Rosso:
🍷 Teresa Manara Negramaro Salento IGT (Cantele)
🍷 Torcicoda primitivo Salento IGT (Tormaresca)
*******************
60,00 euro a persona
Info e prenotazioni al +39.320.347.9666
MENU TERRA
ENTRÉE
– Pittole della tradizione con cicchetto di vin brulé
ANTIPASTO
– Souffle di rape e provola piccante con uovo al tegamino e scaglie di tartufo nero
– Terrina di caciocavallo in fonduta con croccante di capocollo di Martina Franca
PRIMO
– Strangozzi burro e salvia, tartufo nero di Norcia e parmigiano 24 mesi
SECONDO
– Nodino di maialino da latte in fascia di bacon e puntarelle di cicoria lessa.
– Petto d'Anatra a mo' di tagliata con glassa di primitivo di Manduria e buccia d'arancia caramellata.
– Tortino di "cicoreddhe schiattarisciate" e Chips di parmigiano
DESSERT
– Pasticciotto caldo scomposto con castagne affogate al cioccolato
VINO a scelta:
– Bollicina:
🥂 Franciacorta brut (le Marchesine)
– Vino bianco:
Ribolla gialla doc 2020 (Bastianich)
– Vino rosato:
Pietra Susummaniello Salento IGT (Menhir)
– Vino Rosso:
🍷 Teresa Manara Negramaro Salento IGT (Cantele)
🍷 Torcicoda primitivo Salento IGT (Tormaresca)
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MENU’ MARE
ENTRÉE
– Pittola della tradizione con cicchetto di Vin Brûlé
– Tentacolo di polpo scottato con olio e aglio nero,zuppetta di funghi Canrdoncelli e porro grigliato
PRIMO
– Fettuccina fresca con ragù di cernia e guazzetto di pomodorino giallo,rosso e foglie di basilico
SECONDO
– Darna di baccalà in “olio cottura aromatizzato” alle erbette di macchia
– Fior di tonno in crosta di noccioline su vellutata di zucca e gocce di Teriaki
– Tortino di cicoreddhe “schiattariciate” e chips di parmigiano
DESSERT
– Pasticciotto caldo scomposto con castagne affogate al cioccolato
Selezione di vini a scelta
VINO a scelta:
– Bollicina:
🥂 Franciacorta brut (le Marchesine)
– Vino bianco:
Ribolla gialla doc 2020 (Bastianich)
– Vino rosato:
Pietra Susummaniello Salento IGT (Menhir)
– Vino Rosso:
🍷 Teresa Manara Negramaro Salento IGT (Cantele)
🍷 Torcicoda primitivo Salento IGT (Tormaresca)
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60,00 euro a persona
Info e prenotazioni al +39.320.347.9666